加工食肉 サルモネラ菌の検査せず出荷＝ミートホープ

食品業界のなかにありながら、サルモネラ菌の検査も行っていなかったとは驚きです。やはりこんなことことまでもやっていたんですね。
今まで一度も受け入れ検査で引っかかったことがないのでしょうか。それとも検査しなくてもサルモネラ菌など発生することはないんでしょうか。人の口に入れるものが細菌検査も行わず、市場に出回っていたなんて信じられません。
当分食肉加工品は食べられそうもありませんね。

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ミートホープ社、サルモネラ菌などの検査せず出荷の疑い
7月23日3時40分配信 読売新聞
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070723-00000501-yom-soci
食肉偽装が発覚し、破産開始が決定した北海道苫小牧市の食肉加工製造会社「ミートホープ」（田中稔社長）が、ベーコンなどの加熱加工製品について、食品衛生法で義務付けられているサルモネラ菌などの細菌検査を実施せずに出荷していた疑いがあることが２２日、読売新聞が入手した同社の細菌検査の日報で明らかになった。
　苫小牧保健所の立ち入り調査では、工場にサルモネラ菌の検査設備がないことも判明。同社が、恒常的に検査結果を偽装していた可能性も出ている。
　食品衛生法では、加熱殺菌後に包装した加熱食肉製品について大腸菌やサルモネラ菌など３種類の基準値を設けており、基準値を超えた製品は出荷できない。しかし、２００６年１２月２５日の細菌検査の日報では、出荷する商品のサルモネラ菌などの複数の項目が空欄だった。